Baked Balsamic Strawberries with Toasted Cashew and Marshmallow

September 1, 2015

 

 

旬の苺をバルサミコ酢とメイプルシロップでオーブンでじっくり煮込んだ春のデザートです

 

 40g Cashew Nuts

450g strawberries

80ml good quality balsamic vinegar

3 tablespoons homey or maple 

 

Marshmallow

2 Egg White

20g of Gelatin

50ml Water

1 table spoon maple

 

 

カシューナッツはフライパンで煎って軽く焦げ目をつけ冷ましておく

 

オーブンを180度に余熱しておく

 

ボールにバルサミコ酢、ペイプルシロップ、洗って葉を取った苺を入れよく混ぜる

 

耐熱容器に移し替え、オーブンで30分、苺が柔らかくなるまで加熱する

 

マシュマロ作り☆

 

ゼラチンをふやかしてかして、その後弱火で加熱して溶かす

 

ゼラチンが再度固まらないうちに、卵白をペイプルシロップと共に泡立てて、ゼラチンを加えていく

 

容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める

 

 

出来あがったバルサミコ苺にマシュマロとナッツ、ミントの葉を散らして、頂きます

 

Preheat the oven to 180℃

 

Toast the pine nuts in a dry fring pan over medium heat for 2-3min until fragrant,tossing regulary so they do not burn

Transfer to a bowl and set aside to cool

 

Toss the strawberries with the vinegar and honey

 

Transfer the strawberry mixture to a baking dish and bake for 30 min until strawberries are soft and juicy 

Remove from the oven and leave to cool for 5 minutes or so

 

 

Marshmallow making

 

 Place the gelatine and  cold water into a bowl. Set aside for 10 minutes, or until softened

 

And then, Put the gelatine into saucepan and  boil on a medium to high heat, stirring continuously, until the gelatine dissolves

 

Put egg white in a large bowl and beat them and add maple and gelatine

When the egg white reach enought to be like Marshmallow, Spread the mixture evenly in a prepared pan.

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