Raw Jam-Topped Coconut Pudding

チアシードのぷるぷる触感が楽しいデザートです

水分を含んでジェル状になるのを利用して過熱しないジャムやプリンを作りました☆

This jam takes all of five minutes to prepare,and requires no cooking.

I love that it comtains no any sugar

The secret ingredient is the super-nutritious chia seeds,which absorb water to give a jelly, jam-like consustency

This time I use Strowberry but you can make with any other fruite

旬のフルーツをブレンダーにかけ、チアシードを混ぜるだけの簡単ジャムです

チアシードとはメキシコや南米などで栽培されている果実の種で栄養豊富なスーパーフードとして注目を集めています

たんぱく質、ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛など)、ビタミンB、食物繊維、αリノレン酸などを豊富に含んでいます。 チアシードのオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)含有量はフラックスシードやエゴマよりも多いといわれています。

How Chia seed good?

・Powerful seeds, typically containing approximately 20% protein, 35% good fats (including a whopping 65% omega 3 fatty acid) and 25% dietary fibre.

・Easily digested and packed full of nutrients including vitamins A, B, D, E, calcium, potassium, iron, magnesium – which all help with the detox hell that some can suffer when quitting sugar.

このオメガ3脂肪酸は熱に非常に弱く酸化されやすいので私は過熱する料理には用いません

磨らなくては栄養が吸収されにくい胡麻とは殻の状態が違い、磨らずに食べても栄養が吸収されます

しかも必須脂肪酸がカプセルの中に入ったままお腹に届くので良いですね

250gの旬のフルーツをブレンダーにかけます(お水を60mlほど加えると混ぜやすいですがフルーツの水分加減を見て調整してください)この時にお好みの甘み(蜂蜜やメープルシロップなど)があれば入れます

私は今回は何も加えませんでした 単独で食べると物足りなさを感じるかもしれませんが、ココナツプリンやブルーベリー、ナッツなどと一緒に食べたので娘もぱくぱく食べました^^

もしそのままクラッカーやパンに付けて食べる場合は少し甘みがあった方がおいしいです

熱消毒した瓶に入れ冷蔵庫で2時間、チアシードが水分を含んでジェル状になるのを待ちます

ココナッツプリンも、ココナッツミルクにチアシードを入れてしばらく待ち、プルプルのプリン状に仕上げます

とってもずぼらな(笑 デザートですが、冷蔵庫でもしばらく持つので重宝しますよ

250g of fresh fruite

2 table spoons your favarite sweeter like honey or maple (Option)

30g of chia seed

Put the fruite in a food processor or blender. Add 60ml water and sweeter if using,Pulse together until just blended

Transferto a sterilised glass jar, then add the chia seeds and mix well,making sure they are well incorporated into the fruit

Place in the fridge to set for at least 1 hour

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​Sydney, Australia