Eggplant Involtini

カシューナッツをクリームチーズのように見立ててお茄子で巻いたグルテンフリー、デイリーフリーのお料理です カシューナッツチーズの濃厚さがトマトソースに絡まって至福のあつあつメニューです 80-125ml melted ghee,butter or olive oil 2 eggplant cut lengthways into slices about 1cm thick 1 brown onion,diced 1 table spoon homet, or maple or agave syrup 250ml Simple basil andgarlic tomato sauce roughly chopped flat-leaf parsely,to garnish 1/2 cup Millet Cashew Cheese 310g cashew nuts, soaked in water overnight,then drained and rinsed juice of 1/2 lemon 1 garlic clove peeled まずは310gの生のカシューナッツを一晩たっぷりのお水に浸しておきます しっかりと水を切り、フードプロセッサーにガーリックと塩を一緒にいれてスムースにします 茄子は2個分を縦長にスライスして少し塩をしてたっぷりのオリーブオイルで焼きます。しっとりとしてすこし茄子に焦げ目がついたら取り出して冷ましておきます みじん切りにした玉ねぎをオリーブ油でいためて取り出し、カシューナッツチーズに混ぜます。 この時点でこれだけでもおいしいのでつまみ食いしちゃ

Homemade Sea weed Kimuchi

お友達のYokoちゃんから借りている本からキムチをつくりました 先日彼女とお話している時も、マーケットでオーガニックのキムチを見つけたらしく作りたいなーと思っていたのです 4歳のお料理上手な娘が手伝ってくれたので、白菜をちぎって貰いました 味が染みやすくて良いかなと思います^^ 小さな手で上手にお手伝いしてくれました 白菜 1/4個 (ざく切り) 塩 大匙3 ぬめりのある海藻 1/2-1カップ 調味液 ニンニクすりおろし 大匙1/2 生姜のすりおろし 大匙1弱 長ネギ 1本(千切り) ナンプラー(薄口しょうゆでも可) 大匙3 七味 適量 白菜は30分ほど塩をしてしんなりさせ、さっと洗って水気を切る 海藻に調味液を混ぜ、先程の白菜を混ぜ煮沸消毒した密閉容器に入れ14-15度の冷暗所に置く 2日後くらいが食べ頃 うちはナンプラーはThree crabsブランドを愛用しています 以前お知り合いの方から勧めていただいて、‘今までのナンプラーはなんだったの?‘と言う程違ったのでイカ印から乗り換えちゃいました 蟹の絵が3つあるのが特徴で、1個や2個のまがい物をあるようなので注意してね! 蟹さん3匹ですよ おうちで発酵物を作るのってとても楽しいです。どんな様子か見てあげながらじわじわおいしくなる感じがたまりません おうち善玉菌たくさんの食卓って良いですよね^^

Carrot leaf and Barley and Brown Rice Ball

すっごいりっぱな人参を見つけてその葉っぱにひかれ早速ふりかけにしました^^ 我が家では人参の葉は良くふりかけにします 冷蔵庫で保管でき栄養も豊富なのでうれしい常備菜ですね 葉っぱの部分は良く洗い細かく切ります フライパンに油を熱し、炒めでしんなりしてきたらお醤油で味付け 甘いのが好きな方はみりんやメイプルシロップを入れてもいいと思います 大麦のプツプツ感が噛み応えのいいおにぎりです

Flax seed morning boost idea

先日のロージャム、ココナツミルクプリンを使ったうちの子供達の朝ごはんのアイデアをシェアします^^ 私は、もうかれこれ8年ほど愛用しているコチラ Flax seed mealです♪ 日本語では亜麻仁と呼ばれています 英語ではLin seedとしても良く聞きますね! 亜麻仁はオメガ3系の脂肪酸であるα-リノレン酸を多く含みます。 重量の約4分の1がα-リノレン酸で、食品の中でこれほど多く含むものはありません。 脂肪酸はその構造からオメガ3(n-3)系とオメガ6(n-6)系に分類され、n-3系脂肪酸にはα-リノレン酸のほか魚介類に多く含まれるDHAやEPAが知られています。 そのため、皮膚湿疹のワークショップでは、食事のチョイスのアイデアとしてもお話しすることもあります こちらMealタイプはあらかじめ挽いてあるので酸化しやすくこのような缶に入れて冷蔵状態で販売されています なので、過熱せず頂きます 挽いていない殻つきのものは消化に良くないので軽く煎ってから食べた方が良いようですね オーストラリアのパンにはよくこの殻つきのリンシードが入っています 植物性ポリフェノールのリグナンが豊富でエストロゲン作用を示すと言われています アンチエイジングにいいですよね たんぱく質も豊富なのでアミノ酸もバランス良く摂取できます ミネラルも豊富だし、なんといっても食物繊維が豊富 水分を十分に取ることで、血糖値や血中コレステロールの低下だけではなく、毒素の排出によるデトックス効果や便秘の解消に効果があります。 私は普段は、Flax seed mealにナッツミルクや豆乳、ヨーグルト、などなどに混ぜてお

Raw Jam-Topped Coconut Pudding

チアシードのぷるぷる触感が楽しいデザートです 水分を含んでジェル状になるのを利用して過熱しないジャムやプリンを作りました☆ This jam takes all of five minutes to prepare,and requires no cooking. I love that it comtains no any sugar The secret ingredient is the super-nutritious chia seeds,which absorb water to give a jelly, jam-like consustency This time I use Strowberry but you can make with any other fruite 旬のフルーツをブレンダーにかけ、チアシードを混ぜるだけの簡単ジャムです チアシードとはメキシコや南米などで栽培されている果実の種で栄養豊富なスーパーフードとして注目を集めています たんぱく質、ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛など)、ビタミンB、食物繊維、αリノレン酸などを豊富に含んでいます。 チアシードのオメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)含有量はフラックスシードやエゴマよりも多いといわれています。 How Chia seed good? ・Powerful seeds, typically containing approximately 20% protein, 35% good fats (including a whopping 65% omega 3 fatty acid)

オードトワレの作成

先日、旦那様のお誕生日にとオードトワレをご注文いただきました 40代半ばの旦那様はいつも身だしなみもきちんとされているおしゃれな方で、体にまとうお香りにも気を配られているそうです 合成の香りが苦手な方で(はい、私もアロマセラピーを始めてから合成の香りに敏感になりましたので分かります)、よくシドニーのNatural careとおしゃれなcafe街で有名なGlebeにも精油で作ったナチュラルオードトワレを作られに行かれていたそうです お好みの香りはウッディーな香り フランキンセンスでなく、ジェニパーっぽい感じで 、檜とかアンバーとかそんな感じで柑橘も入るといーかなと言う事だったので、旦那様から感じるイメージを香りへと表現しました 奈良・吉野産の檜をベースに10種類ブレンド 時間を置くごとに、アルコールが落ち着き、それぞれの香りのトーンの精油達がうまく混じり合い熟成されていきます お誕生日プレゼントはとても喜んでいただけたようです

Aroma Crystal

2014年、11月に日本に一時帰国して、訪れたかった日本の蒸留所さんにお邪魔しました。 行ってやっぱり思った事。 店頭やネットで精油を買うのも良いけど、やっぱりやっぱり製造者様達の精油に対するお心を聞けた事が一番良かった! 貴重な精油を贅沢に存分に楽しんでもらいたい 貴重だから毎回どぼどぼは使えない! じゃ、どうしたらいいかしら? そんな事を考えていたら、 あ、ガラスのネックレスがいい! と思ったら、ある日出店したマーケットで隣になった方がGlass Artistさんでその方の作品とお人柄に惚れました(あ、女性の方で私よりお若い方ですがね。。^^) で、その時の気持ちを伝えたらお忙しい中、AromaCatalystのために作成して頂けることになったのです。 蒸留所の方々から大切にお預かりしていた精油をガラスのペンダントで楽しんでいただく。 まるで何かに導かれたような感じです。 精油を注入するデザイン、スポイドの大きさやコードはどれにするかは子供たちが寝静まってから夜な夜な何日も一人で考え続けました そしてガラスのペンダントを何度も洗ってお香りも変えれて使っていただけるように工夫しました 芳樟の精油は葉から取れる精油です。 その葉のイメージをアーティストの方にお話しデザインを考えていただきました 大切に蒸留された精油がアロマクリスタルを通して皆様の心に届きますように☆

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